Smellycat, ou ma vie virtuellement réelle... ou l'inverse !

J'étais très inspirée hier soir et je me suis lancée dans la préparation d'une trop bonne dinde au curry !

Ça n'est pas une recette exacte... juste du feeling donc il n'y a pas de proportions précises.

J'avais 6 escalopes de dinde que j'ai faites revenir à feu vif dans un gros bout de beurre avec des oignons. En parallèle j'avais préparé 1 litre de bouillon (de poule... ça paraît évident) qu'on doit laisser refroidir afin d'éviter les grumeaux dans la sauce. Lorsque ma viande a commencé à dorer je l'ai saupoudrée de farine puis commencé à verser le bouillon froid, petit à petit, sur la viande très chaude. Une fois le bouillon versé et mélangé, j'ai saupoudré de curry... plus ou moins épicé selon les goûts de chacun.

Petite note très personnelle (en même temps c'est pas une vraie recette), j'ai rajouté des légumes à couscous Picard.

Laisser réduire. Rajouter ou pas du curry, et en fin de cuisson verser un peu de crème pour adoucir nos papilles occidentales.

Ça a l'air bon non ?!  

Voici une bien bonne recette trouvée dans « Oui chef ! »

Pour 4 personnes il vous faut : 

- 1,5 kg de pommes de terre (à chair ferme comme des belles de Fontenay)

- 1 gousse d’ail 

- 30 cl de lait

-  30 cl de crème

- 3 pincées de noix de muscade en poudre

- 100 g de comté râpé

- 20 g de beurre 

- 1 noisette de beurre pour le moule

- Sel et poivre

1 – Préchauffez le four à 180°C (th . 6). Epluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles. Epluchez-la gousse d’ail, coupez-là en deux et frottez-en les parois d’un plat à gratin. Puis beurrez-le. Dans un bol, mélangez le lait avec la crème fraîche (vous pouvez y ajouter un œuf pour donner plus de consistance à votre gratin).

2 – Disposez les pommes de terre en les faisant se chevaucher. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Puis, nappez les pommes de terre du mélange lait-crème(œuf). Parsemez le tout du comté râpé et ajoutez les 20 g de beurre coupé en morceaux. Mettez au four 1h30 environ. Si votre gratin a tendance à dorer trop vite, couvrez-le avec de l’aluminium. Servez chaud dans le plat de cuisson.

C'est l'hiver en ce moment, il fait (parfois) froid, alors on aime bien se réchauffer avec un bon chocolat chaud.

Voilà ma recette (j'ai rien inventé vraiment hein... ) :

Remplir un mug de lait, le verser dans une casserole (à bas le micro-ondes !!!).

Y ajouter une cuillerée de cacao Van Houten et un carré de sucre roux (je préfère... après, c'est une affaire de goût).

Faire chauffer sur le gaz en mélangeant de temps à autres.

Attendre que le lait bout, le laisser monter sans déborder (pour le côté pratique ). Couper le feu à ce moment-là et verser dans la tasse...

Laisser refroidir un peu (sinon vous risquez de vous brûler et de ne pas du tout profiter du bon chocolat).

HHuuuummm... c'est trop bon

Voilà un petit conseil.

Si vous souffrez quelques fois de maux de tête, d'estomac à cause du thé, ou bien encore que celui-ci vous empêche de dormir mais que vous êtes accro... vous pouvez compenser par des tisanes, mais c'est pas très follichon !!! mais surtout, vous pouvez déthéïner vous-même votre thé en jetant votre première eau d'infusion, puis en buvant la seconde.

Inutile d'acheter du "thé allégé en théïne" plus cher, et pas bon...

Ca tombe bien il est 17h35, c'est Tea Time !

Je viens de faire l'acquisition d'un nouveau thé de la gamme "Le Palais des Thés".

C'est le thé du hammam, il est super bon.

Léger et fruité à la fois... ça se passe un peu de commentaires, ça se goute en fait !

Je vous le conseille

Bon alors les copains, je vous donne un tuyau de la mort !

J'ai découvert il y a peu parce que ça me faisait des points sur ma carte Waouw les pâtes Giovanni Rana. Et plus particulièrement les Gnocchi à poëler coeur fondant, un régal !!!

Comme c'est l'heure de manger, ça tombe bien.

J'ai voulu faire un petit plat vite fait un jour, il se trouvait que j'avais du jambon, de la crème et du basilic surgelé.

Allez hop, on coupe, on mélange, on saupoudre... 10 minutes et c'est prêt... C'était juste délicieux. 

Les restos leur donneraient un nom plus pompeux dans le genre "Tartare de tomates au thon" (c'est d'ailleus comme ça qu'ils l'appellent , mais moi j'appelle un chat un chat. C'est très facile à réaliser et ça fait son petit effet même si c'est loin d'être un met exceptionnel.

Prenez une tomate par personne, videz-la, coupez-la en dés puis déposez-la dans un petit ramequin.

En parallèle, sortez une boîte de thon en conserve, écrasez-le dans un saladier puis rajoutez de la mayo (si vous préférez une sauce cocktail, ajoutez juste du ketchup à la mayo) et des ciboulettes. Mélangez tout ça de manière homogène puis répartissez ça sur les tomates.

Vous pouvez rajoutez au sommet un brin de persil pour le côté "coloré". Au frigo et c'est prêt.

N'assaisonnez pas, ça risquerait de faire rendre de l'eau à la tomate. Salez et poivrez une fois à table seulement

Cela faisait une éternité que je voulais "me mettre au risotto" après en avoir goûté de délicieux au resto, et avoir entendu "combien il était difficile de réussir un bon risotto" j'ai enfin sauté le pas : j'ai acheté du riz à risotto !!! Waow !!!

Alors, attention, la tâche est particulièrement ardue ; pour 4 personnes il vous faut 320 g de riz 1 litre de bouillon, et 20 minutes de patience... en gros c'est à peu près tout car c'est ça, la base du risotto !!!

Vous faites chauffer de l'eau puis y ajoutez un cube (knor, poule, boeuf, huile d'olives basilic... bref, le goût qui vous chante) et parallèlement, vous faites fondre du beurre dans votre casserole. Une fois bien chaud vous y mettez le riz rincé préalablement (perso, je préfère... sinon il est poisseux (la fécule ou l'amidon ???) et c'est assez désagréable je trouve) vous laissez dorer votre riz en le remuant de temps à autres, puis quand vous trouvez le moment opportun, commencez à verser le bouillon (j'adore le grand "PPpppcccchhhhhhhh... !!!" de ce moment-là), remuez, laissez absorber, puis recommencez l'opération autant de fois qu'il le faut pour que votre riz soit cuit.

Pour un risotto bien crémeux, ma technique est la suivante : en millieu de cuisson je verse de la crème liquide sur le mélange. Une fois la crème absorbée, je repasse au bouillon. Rajoutez le parmesan ou la grappa 5 minutes avant la fin de cuisson

La facilité du risotto réside dans le "on peut y mettre ce qu'on veut et ce qu'on trouve dans son frigo !" c'est pour ça que j'en ai déjà fait :

   - aux aubergines

   - saumon / crevettes (J'y avais mis du safran, mais trop tard, donc je recommande de le mettre en début de cuisson, l'histoire de colorer le riz et d'y donner un goût safrané. Par contre, ajoutez le saumon en fin de cuisson, car le poisson trop cuit : c'est pas bon !)

   - au thon en boîte

  - et hier au chorizo ! Olé !

Celui au thon était assez réussi, mais le meilleur à ce jour est sans conteste celui au chorizo (fort), j'en salive encore !

Bon Appétit !!!